|
|
Lasagne Met Aubergine En Courgette (zonder Vlees)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g aubergine
-250 g courgette
-3 sjalotjes
-olijfolie
-zout, peper uit de molen
-12 voorgekookte lasagnevellen
-0,5 l gezeefde tomaten
-2 el Italiaanse kruiden (Daregal)
-100 g geraspte Parmezaanse kaas
-0,25 liter droge witte wijn
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in de lengterichting in lange plakken.
Bestrooi ze met zout en peper en laat ze enkele minuten staan.
Pel intussen de sjalotjes en snipper ze heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie en bak de groenteplakken beetje bij beetje lichtbruin (of bestrijk ze heel licht met olie en grilleer ze lichtbruin). Laat uitlekken op een paar velletjes papier van een keukenrol. Verwarm de oven voor op 200?C
Vet een ovenschaal (inhoud circa 1,5 liter) in en bedek de bodem met lasagnevellen. Leg hier ongeveer 2/3 deel van de aubergine op. Verdeel hierover eenderde deel van de sjalotjes, gezeefde tomaten, kruiden en kaas. Dek af met lasagnevellen. Leg de courgette erop en schep er weer 1/3 deel van de sjalot, tomaat, kruiden en kaas op. Dek het af met de rest van de groenten en verdeel daarover de rest van de ingredienten.Schenk de wijn eroverheen. Bak de lasagne ongeveer een half uur in een warme oven.
|
|
|